ゴールデンウィークやお正月、
お盆などのお客様が増える時に
注意することがあります。
お客様がいつもより多いからこそ、
基本業務を基本通り正確にやりきること。
掃除や鮮度管理といったレベルから、
提供時間を守ることや、欠品をなくす。
というレベルまで。
お客様とは今、
目の前にいるひとりの人です。
そのひとりにとっては、
他にどれだけ多くの人がいようと
関係はありません。
多くの人が来てくれる時にこそ
基本業務をしっかりやりきれることが
良い店なのです。
お客様はそこを評価してくれるのです。
誰にも共通してできる基本。
あいさつ、笑顔、掃除、決まった通りの
身だしなみ。お客様が多い時こそ、
基本が実行できるチームになりましょう。
いつでも、誰もが基本を実行できるチームは
お客様の期待をうらぎりません。
